“豆腐干当然是分子料理！”秦椒高声反驳道，“事实上，豆腐也是一种分子料理。”
她将刚才确认过的分子料理复述了一遍，又介绍了豆腐干的做法：“从黄豆到豆腐，再到豆腐干，外形、质地、口感和味道都已经完全改变，这就是分子料理！中国人从两三千年前就这样做了。”
另外两位嘉宾面面相觑，最后表示秦椒说得有道理：“完全符合分子料理的定义，的确是从一种食物变为另一种全新的食物。”
詹金斯悻悻然放下餐叉，讥诮道：“下一道菜莫非是豆腐皮，或者把豆腐干切成其他形状？倒也算是一种物理变化。”
“那不会，我们川菜可是很讲究的，一定会让你感到惊喜。”秦椒弯了弯眼睛，将惊喜两个字咬得格外重，“上凉菜！”
一道凉菜倒要三个助手呈上。
艾瑞克抱着篮子，篮子里是一颗颗椭圆的不明物体。许灵珊捧着精致的瓷盘，而阿美拿着一罐调料汁。
秦椒取出一颗不明物体，敲开外层，让一团看起来更诡异的不明物体落入盘中。
下一秒，场上四个英国人就眼睁睁看着她用一根极其的丝线将不明物体剖为两半。
没剖开之前，这不明物体呈现出浅金色，还能看见些许美丽的花纹。对剖之后，只见一团脏兮兮，半透明的黄色“果冻层”裹着一团淤泥，古怪的硫磺气息扑面而来。
“天啊，这简直是恶魔的眼睛！”